Comer bien es una forma de ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Echa un vistazo a esta receta fácil de sopa de carne y verduras proporcionada por Alicia Skinner, dietista de Midland Care. Si desea obtener más información sobre cómo prevenir la diabetes, consulte 24 for Life. 

Ingredientes

• 1 1b carne molida (80% magra)
• 1 taza de cebolla picada
• 2 papas
• 5 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 tazas de caldo 50% bajo en sodio con sabor a carne de res
• 1 bolsa de vegetales mixtos congelados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 lata de salsa de tomate

Receta:
En un horno holandés de 5 cuartos a fuego medio, cocine la carne de res, las cebollas, las papas y el ajo hasta que la carne ya no esté rosada y las papas estén tiernas y luego escurra. Mezcle los ingredientes restantes en la mezcla de carne de res. Calienta a ebullición a fuego alto, reduce el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.

Tamaño de la porción:
6 cuencos